Соусы, рис и основы для суши

Без правильного риса не будет суши. Без унаги-соуса не будет «Запечённого с угрём». Эти 15 рецептов — фундамент всех остальных категорий. Ниже — пропорции уксуса в рисе, рецепты соусов с граммовками и приёмы маринования.